故事是这样的：年轻气盛的医生保本登被父亲强行送到一家贫民诊所当学徒，他满心不情愿，却遇上了脾气古怪、医术高超的红胡子医生。三船敏郎演的红胡子不怒自威，但他给病人换药时指尖的颤巍，和训斥保本时嗓子里压着的沙哑，全是细节。片中那些病患的群像——疯女人、饿鬼似的小孩、垂危的老婆婆——每一个都像刚从泥地里捞出来，真实得让人心揪。最戳心的是那个偷米的小女孩——她被打得遍体鳞伤，却还在病床上偷偷笑，那一瞬间你会跟着喉咙发紧。适合那些愿意看见“人”的观众，不需要英雄，只想在深夜为自己躲过的苦难轻轻叹口气。这位红胡子大夫从不按规矩出牌，却用近乎执拗的方式救治每一个被社会抛弃的底层人——被卖进妓院的少女、濒死的工匠、疯了的老妪。

　　刚毕业的医学院学生保本（加山雄三 Yuzo Kayama 饰），在父亲的介绍下，来到穷乡僻壤的小石川诊所实习。他的老师是一位被称作红胡子（三船敏郎 Toshiro Mifune 饰）的古怪医师。起初，向往长崎的保本对这个贫民窟厌恶之极，并迁怒于红胡子，觉得自己受骗上当，无用武之地。
　　红胡子是这里远近闻名的杏林高手，他没有对保本提什么要求，而是默默地行医，不畏权贵，不计酬劳，手下治愈的病人不计其数，其中包括因受虐精神失常的少妇（香川京子 Kyôko Kagawa 饰），因酗酒导致半身麻木的醉汉，因被贩卖至青楼身患性病的雏妓等等。在协助红胡子救死扶伤的过程中，保本逐渐发现了医德的重要，并修正了自己的人生态度……

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